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Handbuch Mehl- und Schälmüllerei
Peter Erling (Hrsg.)
4., akt. u. erw. Aufl. 2019

688 Seiten mit zahlreichen Abbildungen, Grafiken und Tabellen, durchgehend farbig. Format 25 x 17 cm, gebunden.

189
978-3-86263-127-8
1838 g

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Dieses Standardwerk wurde umfassend aktualisiert und ergänzt. Verfasst von Experten aus der... mehr
Handbuch Mehl- und Schälmüllerei

Dieses Standardwerk wurde umfassend aktualisiert und ergänzt. Verfasst von Experten aus der Praxis erläutert es Grundlagen, Produktionsverfahren, neueste Erkenntnisse und Entwicklungen.

Das Buch vermittelt Praktikern und Lernenden alles, was sie über die moderne Müllerei wissen müssen. Dieses weit verbreitete Werk und offizielle Lehr- und Unterrichtsbuch an Müller- und Meisterschulen führt umfassend in die vielfältigen Themengebiete der Mehl- und Schälmüllerei ein.

Inhalt:
– Getreidekunde
– Fördertechnik in Silo und Mühle
– Lager- und Silotechnik
– Getreidelagerung, -trocknung und Vorratsschutz
– Annahme, Reinigung
– Maschinen und Anlagen im Vermahlungsprozess
– Mahlverfahren und Diagrammkunde
– Qualitätsuntersuchung/Labortechnik
– Mischen, Homogenisieren, Verladen, Absacken
– Schälmüllerei
– Pelletieren von Mühlennachprodukten
– Energie- und Automatisierungstechnik
– Qualitätsmanagement und Anlagensicherheit
– Gesamtkonzeption einer Mühlenanlage

Verständlich, übersichtlich, reich bebildert und mit vielen Praxisbeispielen versehen, bietet das Buch eine hervorragende Darstellung der gesamten Materie. Es vermittelt Nachwuchskräften umfassendes Grundlagenwissen und „gestandenen Müllern“ einen zuverlässigen Überblick über die heutige Technologie. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk, das auf dem aktuellsten Stand aufbaut.

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