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Bio-Lebensmittel aus Getreide
Sicher herstellen – Erfolgreich vermarkten
W. Seibel
1. Aufl. 2006

136 Seiten, Format DIN A5.

222
978-3-89947-122-9
316 g

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Experten für Back- und Getreideprodukte zeigen, worauf bei der Herstellung von... mehr
Bio-Lebensmittel aus Getreide
Sicher herstellen – Erfolgreich vermarkten

Experten für Back- und Getreideprodukte zeigen, worauf bei der Herstellung von Bio-Getreidelebensmitteln zu achten ist und erläutern zusätzlich die hierbei zu beachtenden Rahmenbedingungen.

So werden z. B. neben der Herstellung auch die Markt- und Vermarktungschancen dieser Produkte auf dem ständig wachsenden Biomarkt dargestellt oder auch die speziellen lebensmittelrechtlichen Grundlagen erklärt.

Aus dem Inhalt:
- Öko-Landbau und Verbraucher
- Rohstoff- und Lebensmittelqualität
- Ganzheitliche Erfassung der Lebensmittelqualität
- Rechtsvorschriften und Kontrolle
- Herstellung von Bio-Brot und -Kleingebäck
- Herstellung von Bio-Feinen Backwaren
- Herstellung von Bio-Getreidenährmitteln
- Herstellung von Bio-Teigwaren
- Vermarktung und Marktchancen für Bio-Getreidelebensmittel

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