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Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien
Thomas F. Voigt
2. Aufl. 2006

214 Seiten, Hardcover, Format 21 x 15 cm.

261
978-3-89947-297-4
413 g

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Dieses Praxisbuch zeigt konkret, wie die HACCP-Prinzipien für den Bereich Schädlinge einzusetzen... mehr
Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien

Dieses Praxisbuch zeigt konkret, wie die HACCP-Prinzipien für den Bereich Schädlinge einzusetzen sind. Es bietet Möglichkeiten für ein erfolgreiches Konzept an und gibt Hinweise für eine Kosten- Nutzen-Analyse.

Gesetze, Normen und Standards beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung. Aus dem Inhalt: Schädlinge und Schädlingsbekämpfung. Schadorganismen in der Gefahrenanalyse. Gibt es kritische Kontrollpunkte? Welches sind die Grenzwerte? Wie funktioniert das Monitoring? Schädlinge und Korrekturmaßnahmen. Das Verfahren zur Nachprüfung. Wie funktioniert die Dokumentation? Prophylaxe und Bekämpfung sowie die Fragen für das Management in Lebensmittelbetrieben.

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