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Stärke und Stärkederivate
Britta Schattenberg
4. Aufl. 2019

264 Seiten, Format DIN A5, Hardcover.

264
978-3-95468-650-6
603 g

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Das in der stärkeverarbeitenden Industrie geschätzte Standardwerk, ursprünglich herausgegeben... mehr
Stärke und Stärkederivate

Das in der stärkeverarbeitenden Industrie geschätzte Standardwerk, ursprünglich herausgegeben von Günther Tegge, wurde überarbeitet und ergänzt. Es beinhaltet das aktuelle Fachwissen aus Forschung und Praxis auf dem Gebiet der Stärkechemie und -technologie.

Sehr anschaulich werden die zahlreichen Anwendungs- und Einsatzgebiete von Stärke und Stärkederivaten in den verschiedenen Industriezweigen erklärt. Zahlreiche Abbildungen und Schemata der Anlagen und Prozesse erleichtern dabei das Verständnis technischer Vorgänge und Abläufe. Die Zusammenstellung des kompetenten Autorenteams aus den Bereichen Forschung und Technik garantiert auch in dieser Auflage ein hohes Maß an praxisorientierter Fach- und Sachkompetenz.


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