Hrsg.: Schweizerischer Verein Arbeitswelt Müller

Das Büchlein, in der zweiten, etwas erweiterten Auflage erschienen, ist eine müllereispezifische Formel- und Tabellensammlung, die als Ergänzung zu allgemeinen Formelsammlungen zu verstehen ist.

Der umfangreiche Themenbereich Getreide informiert über Eigenschaften wie hl-Gewichte, Fließverhalten, Lagereinflüsse, Belüftung, Trocknungsverluste, Wasseraufnahme usw. Weitere Kapitel beinhalten Wasserkraft, mechanische Förderelemente, Pneumatik und Aspiration, Vermahlung, Sieben, Sichten, Mischerei, Flüssigkeitsbeigabe, Presserei, aber auch Grundlagenthemen wie Ausbeute, Mischungsrechnung, Stärkebeschädigung oder Energiekosten.

Das Buch richtet sich sowohl an den Mehl- wie auch an den Schäl- oder Futtermüller. Es ist einerseits als Hilfsmittel im Unterricht der Müllerlehrlinge gedacht, andererseits wird es auch im Alltag des Müllers/Obermüllers gute Dienste leisten können. Ein ideales kleines Taschenbuch für Theorie und Praxis.