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Rechtliche Vorschriften
für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Bettina Muermann und Egon Schild
17. Aufl. 2016

208 Seiten mit zahlreichen Übersichten und Tabellen, zweifarbig, Format 21 x 14,5 cm, broschiert.

718
978-3-8057-0717-6
267 g

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Dieses Nachschlagewerk richtet sich insbesondere an Auszubildende in den Berufen Bäcker/Bäckerin,... mehr
Rechtliche Vorschriften
für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe

Dieses Nachschlagewerk richtet sich insbesondere an Auszubildende in den Berufen Bäcker/Bäckerin, Konditor/Konditorin sowie Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei. Es enthält alle für diese Berufe relevanten Vorschriften, u. a. lebensmittelrechtliche Bestimmungen, sicherheitsrechtliche und hygienische Bestimmungen, Vorschriften über Arbeitszeitbestimmungen sowie Vorschriften zum Jugend- und Mutterschutz, Vorschriften über die Überwachung der Betriebe, zu Betriebskontrollen und Inhaberpflichten sowie Vorschriften, die Cafés und caféähnliche Betriebe betreffen.

Die übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht enthält europäische Verordnungen und Richtlinien, nationale Gesetze, Verordnungen, Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen und Prüfbestimmungen. Die aktuelle Auflage wurden in einigen Details aktualisiert und gibt den Rechtsstand vom Frühjahr 2016 wieder.

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